年夜饭必做这道孔雀鱼,高颜值,好吃又

马上就要过年了，不知道你有没有开始构思今年的年夜饭菜品呢？小编家里每年的年夜饭都少不了鱼，为的是讨个“年年有余”的好兆头，相信很多朋友家里也像小编家里一样，一般红烧大鲤鱼或者是清蒸鱼是年夜饭最热门的鱼类菜品，小编家里年夜饭必做这道“孔雀鱼”，高颜值，好吃又好做，宴客必备。孔雀鱼顾名思义，就是看起来像孔雀一样，这道菜的造型很独特，看起来非常的喜庆美观，看似难度系数很高，实际上很简单，只需要在刀工上稍微花费一点点时间就可以做到，孔雀鱼你值得拥有。

孔雀鱼

By食客姐

配料：

鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、精盐适量、酱油适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.先把鱼头切开，鱼身直刀切，放葱姜，料酒，盐，抓匀，腌5-10分钟。

2.鱼装入盘中，摆好形状，上锅蒸5-8分钟。

3.放上葱姜丝，放入豉油，浇上热油。

烹饪小贴士：

1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

你家年夜饭必定有鱼吗？

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